Exploring Potential Health Risks: Folic Acid, Glyphosate, Calcium Carbonate, and Yeast - Examining the Evidence and Implications
Killers: Bread, Beer, Processed Foods...... and Why!
Wheat and barley
Wheat and barley are often grown using folic acid, which is a man-made chemical.
Some ethically funded studies have suggested that folic acid may cause cancer and postpartum depression.
Selhub and Rosenberg (2016) reviewed the potential risks of excessive folic acid intake, including the possibility of masking vitamin B12 deficiency and the potential link to increased cancer risk. They concluded that more research is needed to confirm these associations.
Raghavan et al. (2016) found an association between high folate levels during late pregnancy and an increased risk of postpartum depression in a small study of 62 women. However, the study had limitations, and the authors acknowledged that more research is needed to confirm this link.
Cole et al. (2007) suggested that high folic acid intake might increase the risk of colorectal cancer in some individuals.
Roundup, a glyphosate-based herbicide, is used for pest control and finishing crops.
FORCED RIPENING
The surface area of whole grains is a lot more than other crops!
Glyphosate, It is used to kill weeds and grasses in agricultural fields, but it can also be used to defoliate crops.
Defoliation is the process of removing the leaves from a plant. This can be done to kill the plant or to make it more susceptible to other herbicides or pesticides. In the case of glyphosate, defoliation is used to prematurely ripen crops so that they can be harvested at the same time.
This practice is called "forced ripening" or "desiccation." It is used to ensure that crops are harvested at the same time, regardless of the weather or other conditions. This can help farmers to maximize their profits, as they can sell their crops all at once.
However, forced ripening has been criticized for its environmental and health impacts. Glyphosate can contaminate soil and water, and it has been linked to a number of health problems, including cancer.
As a result, forced ripening with glyphosate is still widely used in agriculture. However, there is growing awareness of the risks associated with this practice, and there is a movement to find more sustainable alternatives.
The name of Roundup has changed in the UK for use in commercial fields. The new name is VistOX.
The change of name was made in 2021 following a review by the European Chemicals Agency (ECHA). The ECHA concluded that the name Roundup was misleading and could give the impression that the product was safe for human health and the environment.
VistOX is still the same product as Roundup, but it has a new name that is more accurate and informative. The name VistOX is derived from the Latin word "visco", which means "sticky". This reflects the fact that the product contains glyphosate, which is a sticky substance that can bind to soil and water.
"The Use of Glyphosate for Forced Ripening of Cereals." Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2009.
The study found that glyphosate can be used to prematurely ripen cereals, but it can also have negative effects on the quality of the grain.
"The Environmental Impact of Glyphosate Use for Forced Ripening." Environmental Science & Technology. 2013.
The study found that glyphosate can contaminate soil and water, and it can also harm non-target organisms.
"The Health Effects of Glyphosate Exposure." Environmental Health Perspectives. 2015. The study found that glyphosate exposure has been linked to a number of health problems, including cancer.
"The Impact of Glyphosate-Based Herbicides on Human Health." Environmental Health Perspectives. 2017. doi: 10.1289/ehp.1709638
The study found that glyphosate-based herbicides can have negative effects on human health, including cancer, reproductive problems, and neurological disorders.
"The Impact of Glyphosate Use on Soil Health." Science. 2018.
The study found that glyphosate use can damage soil health, making it less able to support plant growth.
"The Impact of Glyphosate Use on Water Quality." Environmental Science & Technology. 2019.
The study found that glyphosate can contaminate water supplies, posing a risk to human health and the environment.
The International Agency for Research on Cancer (IARC) (2015), a part of the World Health Organization, classified glyphosate as "probably carcinogenic to humans" (Group 2A) based on limited evidence of cancer in humans and sufficient evidence of cancer in experimental animals.
Zhang et al. (2019) found a positive association between high levels of glyphosate exposure and increased risk of non-Hodgkin lymphoma (NHL) in humans through a meta-analysis.
Thongprakaisang et al. (2013) found in an in vitro study that glyphosate induced the growth of human breast cancer cells via estrogenic effects. Samsel and Seneff (2013) suggested in a review article that glyphosate may contribute to various chronic diseases, such as diabetes, obesity, asthma, and Alzheimer's disease, through its impact on gut bacteria and the disruption of vital biological processes.
The enzyme pathways targeted by herbicides like glyphosate (the active ingredient in Roundup) are naturally present in plants, and disrupting those pathways through herbicide exposure could potentially lead to imbalances or unintended effects.
Biological equilibrium: Plants have evolved intricate biochemical pathways and systems over millions of years. Introducing synthetic chemicals that interfere with these natural processes could disrupt the delicate balance and lead to potential consequences, even if unintended.
Human consumption: While herbicides may be designed to affect specific plant pathways, when humans consume these plant products, we are also ingesting any resulting imbalances or metabolites produced by the plant's exposure to these chemicals.
Long-term effects: The full extent of the long-term effects of consuming foods with disrupted biochemical pathways is not entirely understood, as most studies focus on short-term or acute toxicity.
Holistic approach: A balanced diet relies on obtaining nutrients from a variety of natural, unmodified sources. Introducing synthetic chemicals that interfere with natural processes could potentially reduce the overall nutritional value or create imbalances in the food we consume.
BREAD and CALCIUM CARBONATE
Bread is made by adding calcium carbonate (chalk), and beer also contains added calcium carbonate. T
here are some potential dangers associated with excessive intake of calcium carbonate in food and drinks: Kidney stones: High calcium intake, particularly from supplements, may increase the risk of developing kidney stones in some individuals. Hypercalcemia:
Excessive calcium intake can lead to elevated blood calcium levels (hypercalcemia), which can cause symptoms such as fatigue, confusion, abdominal pain, and increased thirst and urination.
Interference with iron absorption: High calcium intake can interfere with the absorption of iron, which may lead to iron deficiency anemia in some people.
Gastrointestinal issues: Some individuals may experience gastrointestinal discomfort, such as bloating, constipation, or diarrhea, when consuming large amounts of calcium carbonate.
Drug interactions: Calcium carbonate can interact with certain medications, such as antibiotics, bisphosphonates, and levothyroxine, reducing their absorption and effectiveness.
Cardiovascular concerns: Some studies have suggested a potential link between high calcium intake from supplements and increased risk of cardiovascular disease, although the evidence is mixed and more research is needed.
The problem is that calcium carbonate is found in many foods and drinks, making it difficult to avoid excessive consumption in our hectic modern lives:
Processed foods: Calcium carbonate is often used as a food additive in products such as bread, crackers, cereals, and snack foods.
Beverages: Some drinks, including fortified juices, plant-based milks, and sports drinks, may contain added calcium carbonate.
Water: Some areas have naturally high levels of calcium carbonate in the water supply (hard water), and calcium carbonate can also be added to water during the treatment process.
Antacids: Calcium carbonate is a common ingredient in over-the-counter antacids used to relieve heartburn and indigestion.
Supplements: Many calcium supplements contain calcium carbonate as the primary form of calcium.
Beer: Calcium carbonate is added to beer during the brewing process to adjust the pH and mineral content of the water, which can affect the flavor, clarity, and stability of the final product. The amount of calcium carbonate in beer can vary depending on the type of beer and the brewing method used.
Bread: Calcium carbonate is commonly used as a dough conditioner in commercially produced bread. It helps to regulate the pH of the dough, which can improve the texture, volume, and shelf life of the bread. In some countries, including the United States, calcium carbonate is considered a GRAS (Generally Recognized as Safe) substance for use in food production.
When calcium carbonate is used as a food additive, it is typically present in small amounts. However, if an individual consumes multiple products containing calcium carbonate throughout the day, the cumulative intake could potentially be higher than recommended.
It's important to note that while the calcium content of these foods and beverages may contribute to overall calcium intake, it is not the only factor to consider when evaluating the potential for excessive consumption. Factors such as serving size, frequency of consumption, and individual health status also play a role.
The connection between calcium carbonate, voltage-gated calcium channels (VGCC), and the use of magnets to alter the bioavailability of calcium in water is an interesting topic worth exploring further:
Calcium carbonate and VGCC: Calcium carbonate is broken down in the stomach into calcium ions (Ca2+) and carbonate ions (CO3^2-). The calcium ions are then absorbed in the intestines and enter the bloodstream, where they can interact with various cellular processes, including the activation of voltage-gated calcium channels (VGCC). VGCCs are membrane proteins that allow calcium ions to enter cells in response to changes in membrane potential.
Excessive activation of VGCCs has been implicated in various health conditions, such as cardiovascular disease, neurological disorders, and arthritis. Some researchers have suggested that high levels of calcium in the diet, particularly from supplements, may contribute to the overactivation of VGCCs.
Fermented foods and calcium bioavailability: Fermented foods, such as yogurt, kefir, and sauerkraut, contain beneficial bacteria that can help improve gut health and nutrient absorption. These bacteria produce short-chain fatty acids, which can enhance the bioavailability of calcium by increasing its solubility and absorption in the intestines.
In addition, some fermented foods like yogurt and kefir are naturally rich in calcium and other essential nutrients. A diet lacking in fermented foods may lead to reduced calcium bioavailability and absorption, potentially contributing to calcium imbalances in the body.
Magnets and calcium bioavailability: The use of magnets to alter the ionic bond of calcium carbonate in water and increase its bioavailability is an intriguing concept. The theory behind this idea is that passing water through a magnetic field may cause the ionic bonds of calcium carbonate to break, resulting in the formation of bioavailable calcium ions (Ca2+).
Some studies have explored the potential benefits of magnetized water on plant growth: Maheshwari and Grewal (2009) found that magnetic treatment of irrigation water improved the growth, yield, and water productivity of snow pea plants.
Abdelaziz et al. (2014) reported that magnetized water enhanced the growth, yield, and chemical composition of cucumber plants. However, Aladjadjiyan (2002) reviewed several studies on the effects of magnetic treatment of water on plants and concluded that while some positive effects were observed, the results were inconsistent and more research was needed to establish the underlying mechanisms.
YEAST
Commercial yeast grows twice as fast as wild yeast in the body and gut biome. This is illogical because wild yeast is naturally occurring and has evolved to live in the human gut. Commercial yeast, on the other hand, is a strain of yeast that has been isolated and cultivated in a laboratory.
Organic yeast is grown without the use of synthetic pesticides, fertilizers, or GMOs. It is usually sourced from organic ingredients like grapes, raisins, or cane sugar. Organic yeast provides a more natural fermentation than commercial yeast.
Commercial yeast is the typical active dry yeast or instant yeast purchased at grocery stores. It is mass-produced, fast-acting, and designed to produce consistent results. Commercial yeast strains are isolated for certain baking or brewing properties.
Wild yeast refers to the natural airborne yeast that lands on fruits or grains. Sourdough starters capture wild yeast. Wild yeast fermentation can be unpredictable since the yeasts and bacteria vary based on the environment. The resulting flavors are more complex.
If you have a monoculture of yeast in your gut biome, it could take over and become dominant. Yeast is a mold-like organism, and molds can increase their replication in the presence of electromagnetic fields (EMFs) up to 600 times depending on the variety of mold. This means that if there is too much yeast in your gut, it could start to feed on your body and cause a leaky gut.
Leaky gut is a condition in which the lining of the gut becomes damaged, allowing food particles, bacteria, and toxins to leak into the bloodstream. This can lead to a variety of symptoms, including irritable bowel syndrome (IBS), anxiety, and other health problems.
Anxiety is a common symptom of a leaky gut. This is because the leaky gut can allow toxins and other substances to enter the bloodstream, which can trigger the body's stress response.
Celiac disease is an autoimmune disorder that is said to be triggered by gluten, a protein found in wheat, barley, and rye. However, I have observed that people with celiac disease can eat glutinous rice and organic imported flour to make bread with organic yeast. This suggests that celiac disease may not be caused by gluten but by an overgrowth of yeast in the gut.
Pesticides like glyphosate can also be eaten by yeast and bacteria, making them more susceptible to EMFs. This can lead to an increase in yeast growth and damage the gut bacteria microbiome, which can lead to disease.
Voltage-gated calcium channels (VGCCs) are proteins that allow calcium to flow into cells in response to changes in voltage. They are found in many different types of cells, including yeast cells. When VGCCs are activated, they can trigger a variety of cellular processes, including cell growth and division.
In the brewing industry, VGCCs are sometimes added to beer to make the yeast grow faster. This is because VGCCs can make the yeast more sensitive to the effects of ethanol, which is a byproduct of fermentation. However, there is some evidence that VGCCs can also be harmful to human health.
For example, one study found that VGCCs can promote the growth of yeast in the gut, which can lead to leaky gut and other health problems. Another study found that VGCCs can damage the lining of the brain, which can lead to neurological problems.
ข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์
ข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์มักปลูกโดยใช้กรดโฟลิกซึ่งเป็นสารเคมีที่มนุษย์สร้างขึ้น
การศึกษาที่ได้รับทุนสนับสนุนด้านจริยธรรมบางชิ้นชี้ให้เห็นว่ากรดโฟลิกอาจทําให้เกิดมะเร็งและภาวะซึมเศร้าหลังคลอด
Selhub และ Rosenberg (2016) ได้ทบทวนความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคกรดโฟลิกมากเกินไป รวมถึงความเป็นไปได้ในการปิดบังการขาดวิตามินบี 12 และความเชื่อมโยงที่อาจเกิดขึ้นกับความเสี่ยงมะเร็งที่เพิ่มขึ้น พวกเขาสรุปว่าจําเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันความสัมพันธ์เหล่านี้
Raghavan et al. (2016) พบความสัมพันธ์ระหว่างระดับโฟเลตสูงในระหว่างตั้งครรภ์ตอนปลายกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของภาวะซึมเศร้าหลังคลอดในการศึกษาขนาดเล็กของผู้หญิง 62 คน อย่างไรก็ตาม การศึกษามีข้อจํากัด และผู้เขียนรับทราบว่าจําเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันลิงก์นี้
Cole et al. (2007) แนะนําว่าการบริโภคกรดโฟลิกในปริมาณมากอาจเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งลําไส้ใหญ่และทวารหนักในบางคน
Roundup ซึ่งเป็นสารกําจัดวัชพืชที่ใช้ไกลโฟเสตใช้สําหรับการควบคุมศัตรูพืชและการตกแต่งพืชผล
บังคับให้สุก
พื้นที่ผิวของเมล็ดธัญพืชมีมากกว่าพืชอื่น ๆ !
ไกลโฟเสต, มันถูกใช้เพื่อฆ่าวัชพืชและหญ้าในพื้นที่เกษตรกรรม แต่ยังสามารถใช้เพื่อผลัดใบพืชผล
การผลัดใบเป็นกระบวนการกําจัดใบออกจากพืช สิ่งนี้สามารถทําได้เพื่อฆ่าพืชหรือทําให้ไวต่อสารเคมีกําจัดวัชพืชหรือยาฆ่าแมลงอื่น ๆ ในกรณีของไกลโฟเสตจะใช้การผลัดใบเพื่อทําให้พืชสุกก่อนเวลาอันควรเพื่อให้สามารถเก็บเกี่ยวได้ในเวลาเดียวกัน
การปฏิบัตินี้เรียกว่า "การบังคับให้สุก" หรือ "การผึ่งให้แห้ง" ใช้เพื่อให้แน่ใจว่ามีการเก็บเกี่ยวพืชผลในเวลาเดียวกันโดยไม่คํานึงถึงสภาพอากาศหรือสภาวะอื่น ๆ สิ่งนี้สามารถช่วยให้เกษตรกรเพิ่มผลกําไรสูงสุด เนื่องจากพวกเขาสามารถขายพืชผลทั้งหมดได้ในคราวเดียว
อย่างไรก็ตาม การบังคับให้สุกถูกวิพากษ์วิจารณ์ถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ ไกลโฟเสตสามารถปนเปื้อนในดินและน้ํา และเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพหลายประการ รวมถึงมะเร็ง
เป็นผลให้การบังคับให้สุกด้วยไกลโฟเสตยังคงใช้กันอย่างแพร่หลายในการเกษตร อย่างไรก็ตาม มีความตระหนักมากขึ้นเกี่ยวกับความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการปฏิบัตินี้ และมีการเคลื่อนไหวเพื่อค้นหาทางเลือกที่ยั่งยืนมากขึ้น
ชื่อของ Roundup มีการเปลี่ยนแปลงในสหราชอาณาจักรเพื่อใช้ในด้านการค้า ชื่อใหม่คือ VistOX
การเปลี่ยนชื่อเกิดขึ้นในปี 2021 หลังจากการตรวจสอบโดย European Chemicals Agency (ECHA) ECHA สรุปว่าชื่อ Roundup ทําให้เข้าใจผิดและอาจให้ความรู้สึกว่าผลิตภัณฑ์นั้นปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์และสิ่งแวดล้อม
VistOX ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์เดียวกับ Roundup แต่มีชื่อใหม่ที่ถูกต้องและให้ข้อมูลมากขึ้น ชื่อ VistOX มาจากคําภาษาละติน "visco" ซึ่งแปลว่า "เหนียว" สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นถึงความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์มีไกลโฟเสตซึ่งเป็นสารเหนียวที่สามารถจับกับดินและน้ําได้
"การใช้ไกลโฟเสตในการบังคับให้สุกของธัญพืช." วารสารเคมีเกษตรและอาหาร. 2009.
การศึกษาพบว่าไกลโฟเสตสามารถใช้เพื่อทําให้ธัญพืชสุกก่อนเวลาอันควร แต่ก็อาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของเมล็ดข้าวได้เช่นกัน
"ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของการใช้ไกลโฟเสตในการบังคับให้สุก" วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสิ่งแวดล้อม. 2013.
การศึกษาพบว่าไกลโฟเสตสามารถปนเปื้อนในดินและน้ํา และยังเป็นอันตรายต่อสิ่งมีชีวิตที่ไม่ใช่เป้าหมายได้อีกด้วย
"ผลกระทบต่อสุขภาพของการสัมผัสไกลโฟเสต" มุมมองอนามัยสิ่งแวดล้อม. การศึกษาพบว่าการได้รับไกลโฟเสตเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพหลายประการ รวมถึงมะเร็ง
"ผลกระทบของสารกําจัดวัชพืชที่ใช้ไกลโฟเสตต่อสุขภาพของมนุษย์" มุมมองอนามัยสิ่งแวดล้อม. ดอย: 10.1289/ehp.1709638
การศึกษาพบว่าสารเคมีกําจัดวัชพืชที่ใช้ไกลโฟเสตอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ รวมถึงมะเร็ง ปัญหาระบบสืบพันธุ์ และความผิดปกติทางระบบประสาท
"ผลกระทบของการใช้ไกลโฟเสตต่อสุขภาพดิน." วิทยาศาสตร์ 2018.
การศึกษาพบว่าการใช้ไกลโฟเสตสามารถทําลายสุขภาพของดินทําให้ไม่สามารถสนับสนุนการเจริญเติบโตของพืชได้
"ผลกระทบของการใช้ไกลโฟเสตต่อคุณภาพน้ํา" วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสิ่งแวดล้อม. 2019.
การศึกษาพบว่าไกลโฟเสตสามารถปนเปื้อนแหล่งน้ําก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์และสิ่งแวดล้อม
องค์การระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง (IARC) (2015) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์การอนามัยโลกจัดประเภทไกลโฟเสตเป็น "อาจเป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์" (กลุ่ม 2A) โดยพิจารณาจากหลักฐานที่จํากัดของมะเร็งในมนุษย์และหลักฐานที่เพียงพอของมะเร็งในสัตว์ทดลอง
Zhang et al. (2019) พบความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างการได้รับไกลโฟเสตในระดับสูงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งต่อมน้ําเหลืองชนิดนอน-ฮอดจ์กิน (NHL) ในมนุษย์ผ่านการวิเคราะห์อภิมาน
Thongprakaisang et al. (2013) พบในการศึกษาในหลอดทดลองว่าไกลโฟเสตกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านมของมนุษย์ผ่านผลของฮอร์โมนเอสโตรเจน Samsel and Seneff (2013) แนะนําในบทความทบทวนว่าไกลโฟเสตอาจนําไปสู่โรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคอ้วน โรคหอบหืด และโรคอัลไซเมอร์ ผ่านผลกระทบต่อแบคทีเรียในลําไส้และการหยุดชะงักของกระบวนการทางชีวภาพที่สําคัญ
วิถีของเอนไซม์ที่กําหนดเป้าหมายโดยสารเคมีกําจัดวัชพืช เช่น ไกลโฟเสต (สารออกฤทธิ์ใน Roundup) มีอยู่ตามธรรมชาติในพืช และการขัดขวางเส้นทางเหล่านั้นผ่านการสัมผัสสารกําจัดวัชพืชอาจนําไปสู่ความไม่สมดุลหรือผลกระทบที่ไม่ได้ตั้งใจ
หนึ่ง. สมดุลทางชีวภาพ: พืชมีวิวัฒนาการวิถีและระบบทางชีวเคมีที่ซับซ้อนในช่วงหลายล้านปี การแนะนําสารเคมีสังเคราะห์ที่รบกวนกระบวนการทางธรรมชาติเหล่านี้อาจทําลายสมดุลที่ละเอียดอ่อนและนําไปสู่ผลที่อาจเกิดขึ้นแม้ว่าจะไม่ได้ตั้งใจก็ตาม
สอง. การบริโภคของมนุษย์: แม้ว่าสารเคมีกําจัดวัชพืชอาจได้รับการออกแบบให้ส่งผลต่อวิถีของพืชที่เฉพาะเจาะจง แต่เมื่อมนุษย์บริโภคผลิตภัณฑ์จากพืชเหล่านี้ เราก็กําลังกลืนกินความไม่สมดุลหรือสารเมแทบอไลต์ที่เกิดจากการสัมผัสกับสารเคมีเหล่านี้ของพืชด้วย
สาม. ผลกระทบระยะยาว: ขอบเขตทั้งหมดของผลกระทบระยะยาวของการบริโภคอาหารที่มีวิถีทางชีวเคมีหยุดชะงักยังไม่เป็นที่เข้าใจทั้งหมด เนื่องจากการศึกษาส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่ความเป็นพิษในระยะสั้นหรือเฉียบพลัน
สี่. วิธีการแบบองค์รวม: อาหารที่สมดุลขึ้นอยู่กับการได้รับสารอาหารจากแหล่งธรรมชาติที่หลากหลายและไม่ผ่านการดัดแปลง การแนะนําสารเคมีสังเคราะห์ที่รบกวนกระบวนการทางธรรมชาติอาจลดคุณค่าทางโภชนาการโดยรวมหรือสร้างความไม่สมดุลในอาหารที่เราบริโภค
ขนมปังและแคลเซียมคาร์บอเนต
ขนมปังทําโดยการเติมแคลเซียมคาร์บอเนต (ชอล์ก) และเบียร์ยังมีแคลเซียมคาร์บอเนตเพิ่ม T
ต่อไปนี้คืออันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคแคลเซียมคาร์บอเนตในอาหารและเครื่องดื่มมากเกินไป: นิ่วในไต: การบริโภคแคลเซียมสูง โดยเฉพาะจากอาหารเสริม อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดนิ่วในไตในบางคน ภาวะแคลเซียมในเลือดสูง:
การบริโภคแคลเซียมมากเกินไปอาจทําให้ระดับแคลเซียมในเลือดสูงขึ้น (hypercalcemia) ซึ่งอาจทําให้เกิดอาการต่างๆ เช่น อ่อนเพลีย สับสน ปวดท้อง กระหายน้ําและปัสสาวะเพิ่มขึ้น
การรบกวนการดูดซึมธาตุเหล็ก: การบริโภคแคลเซียมสูงอาจรบกวนการดูดซึมธาตุเหล็ก ซึ่งอาจนําไปสู่โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กในบางคน
ปัญหาระบบทางเดินอาหาร: บางคนอาจรู้สึกไม่สบายทางเดินอาหาร เช่น ท้องอืด ท้องผูก หรือท้องร่วง เมื่อบริโภคแคลเซียมคาร์บอเนตในปริมาณมาก
ปฏิกิริยาระหว่างยา: แคลเซียมคาร์บอเนตสามารถโต้ตอบกับยาบางชนิด เช่น ยาปฏิชีวนะ บิสฟอสโฟเนต และเลโวไทรอกซีน ซึ่งช่วยลดการดูดซึมและประสิทธิผล
ความกังวลเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด: การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นถึงความเชื่อมโยงที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการบริโภคแคลเซียมสูงจากอาหารเสริมกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด
ปัญหาคือแคลเซียมคาร์บอเนตพบได้ในอาหารและเครื่องดื่มหลายชนิดทําให้ยากที่จะหลีกเลี่ยงการบริโภคมากเกินไปในชีวิตสมัยใหม่ที่วุ่นวายของเรา:
อาหารแปรรูป: แคลเซียมคาร์บอเนตมักใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ขนมปัง แครกเกอร์ ซีเรียล และขนมขบเคี้ยว
เครื่องดื่ม: เครื่องดื่มบางชนิด รวมถึงน้ําผลไม้เสริม นมจากพืช และเครื่องดื่มเกลือแร่ อาจมีแคลเซียมคาร์บอเนตเพิ่ม
น้ํา: บางพื้นที่มีระดับแคลเซียมคาร์บอเนตสูงตามธรรมชาติในแหล่งน้ํา (น้ํากระด้าง) และยังสามารถเติมแคลเซียมคาร์บอเนตลงในน้ําได้ในระหว่างกระบวนการบําบัด
ยาลดกรด: แคลเซียมคาร์บอเนตเป็นส่วนประกอบทั่วไปในยาลดกรดที่จําหน่ายหน้าเคาน์เตอร์ซึ่งใช้เพื่อบรรเทาอาการเสียดท้องและอาหารไม่ย่อย
อาหารเสริม: อาหารเสริมแคลเซียมหลายชนิดมีแคลเซียมคาร์บอเนตเป็นรูปแบบหลักของแคลเซียม
เบียร์: แคลเซียมคาร์บอเนตถูกเติมลงในเบียร์ในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์เพื่อปรับค่า pH และปริมาณแร่ธาตุในน้ํา ซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติ ความใส และความคงตัวของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ปริมาณแคลเซียมคาร์บอเนตในเบียร์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของเบียร์และวิธีการต้มเบียร์ที่ใช้
ขนมปัง: แคลเซียมคาร์บอเนตมักใช้เป็นครีมนวดแป้งในขนมปังที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ ช่วยควบคุมค่า pH ของแป้ง ซึ่งสามารถปรับปรุงเนื้อสัมผัส ปริมาตร และอายุการเก็บรักษาของขนมปังได้ ในบางประเทศรวมถึงสหรัฐอเมริกาแคลเซียมคาร์บอเนตถือเป็นสาร GRAS (ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย) สําหรับใช้ในการผลิตอาหาร
เมื่อใช้แคลเซียมคาร์บอเนตเป็นวัตถุเจือปนอาหารโดยทั่วไปจะมีอยู่ในปริมาณเล็กน้อย อย่างไรก็ตามหากบุคคลบริโภคผลิตภัณฑ์หลายชนิดที่มีแคลเซียมคาร์บอเนตตลอดทั้งวันปริมาณสะสมอาจสูงกว่าที่แนะนํา
สิ่งสําคัญคือต้องสังเกตว่าแม้ว่าปริมาณแคลเซียมในอาหารและเครื่องดื่มเหล่านี้อาจส่งผลต่อการบริโภคแคลเซียมโดยรวม แต่ก็ไม่ใช่ปัจจัยเดียวที่ต้องพิจารณาเมื่อประเมินศักยภาพในการบริโภคที่มากเกินไป ปัจจัยต่างๆ เช่น ขนาดที่ให้บริการ ความถี่ในการบริโภค และสถานะสุขภาพส่วนบุคคลก็มีบทบาทเช่นกัน
การเชื่อมต่อระหว่างแคลเซียมคาร์บอเนตช่องแคลเซียมที่มีรั้วรอบขอบชิดแรงดันไฟฟ้า (VGCC) และการใช้แม่เหล็กเพื่อเปลี่ยนการดูดซึมของแคลเซียมในน้ําเป็นหัวข้อที่น่าสนใจที่ควรค่าแก่การสํารวจเพิ่มเติม:
แคลเซียมคาร์บอเนตและ VGCC: แคลเซียมคาร์บอเนตถูกย่อยสลายในกระเพาะอาหารเป็นแคลเซียมไอออน (Ca2+) และคาร์บอเนตไอออน (CO3^2-) จากนั้นแคลเซียมไอออนจะถูกดูดซึมในลําไส้และเข้าสู่กระแสเลือด ซึ่งสามารถโต้ตอบกับกระบวนการต่างๆ ของเซลล์ รวมถึงการกระตุ้นช่องแคลเซียมที่มีรั้วรอบขอบชิด VGCCs เป็นโปรตีนเมมเบรนที่ช่วยให้แคลเซียมไอออนเข้าสู่เซลล์เพื่อตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของศักยภาพของเมมเบรน
การเปิดใช้งาน VGCC มากเกินไปมีส่วนเกี่ยวข้องกับสภาวะสุขภาพต่างๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด นักวิจัยบางคนแนะนําว่าแคลเซียมในระดับสูงในอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากอาหารเสริม อาจนําไปสู่การเปิดใช้งาน VGCC มากเกินไป
อาหารหมักดองและการดูดซึมแคลเซียม: อาหารหมักดอง เช่น โยเกิร์ต คีเฟอร์ และกะหล่ําปลีดอง มีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ซึ่งสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพของลําไส้และการดูดซึมสารอาหาร แบคทีเรียเหล่านี้ผลิตกรดไขมันสายสั้น ซึ่งสามารถเพิ่มการดูดซึมของแคลเซียมโดยการเพิ่มความสามารถในการละลายและการดูดซึมในลําไส้
นอกจากนี้ อาหารหมักดองบางชนิด เช่น โยเกิร์ตและคีเฟอร์ยังอุดมไปด้วยแคลเซียมและสารอาหารที่จําเป็นอื่นๆ ตามธรรมชาติ อาหารที่ขาดอาหารหมักดองอาจทําให้การดูดซึมและการดูดซึมแคลเซียมลดลง ซึ่งอาจส่งผลต่อความไม่สมดุลของแคลเซียมในร่างกาย
แม่เหล็กและการดูดซึมแคลเซียม: การใช้แม่เหล็กเพื่อเปลี่ยนพันธะไอออนิกของแคลเซียมคาร์บอเนตในน้ําและเพิ่มการดูดซึมเป็นแนวคิดที่น่าสนใจ ทฤษฎีที่อยู่เบื้องหลังแนวคิดนี้คือการส่งน้ําผ่านสนามแม่เหล็กอาจทําให้พันธะไอออนิกของแคลเซียมคาร์บอเนตแตกส่งผลให้เกิดแคลเซียมไอออนที่สามารถดูดซึมได้
การศึกษาบางชิ้นได้สํารวจประโยชน์ที่เป็นไปได้ของน้ําแม่เหล็กต่อการเจริญเติบโตของพืช: Maheshwari และ Grewal (2009) พบว่าการบําบัดด้วยแม่เหล็กของน้ําชลประทานช่วยเพิ่มการเจริญเติบโต ผลผลิต และผลผลิตน้ําของพืชถั่วลันเตาหิมะ
Abdelaziz et al. (2014) รายงานว่าน้ําแม่เหล็กช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตผลผลิตและองค์ประกอบทางเคมีของพืชแตงกวา อย่างไรก็ตาม Aladjadjiyan (2002) ได้ทบทวนการศึกษาหลายชิ้นเกี่ยวกับผลกระทบของการบําบัดน้ําด้วยแม่เหล็กต่อพืช และสรุปว่าในขณะที่สังเกตเห็นผลในเชิงบวกบางอย่าง ผลลัพธ์ก็ไม่สอดคล้องกัน และจําเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อสร้างกลไกพื้นฐาน
ยีสต์
ยีสต์เชิงพาณิชย์เติบโตเร็วกว่ายีสต์ป่าในร่างกายและชีวนิเวศในลําไส้ถึงสองเท่า สิ่งนี้ไร้เหตุผลเพราะยีสต์ป่าเกิดขึ้นตามธรรมชาติและมีวิวัฒนาการมาอาศัยอยู่ในลําไส้ของมนุษย์ ในทางกลับกันยีสต์เชิงพาณิชย์เป็นสายพันธุ์ของยีสต์ที่ได้รับการแยกและเพาะเลี้ยงในห้องปฏิบัติการ
ยีสต์ออร์แกนิคปลูกได้โดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลงสังเคราะห์ปุ๋ยหรือ GMOs โดยปกติจะมาจากส่วนผสมออร์แกนิก เช่น องุ่น ลูกเกด หรือน้ําตาลอ้อย ยีสต์ออร์แกนิคให้การหมักตามธรรมชาติมากกว่ายีสต์เชิงพาณิชย์
ยีสต์เชิงพาณิชย์เป็นยีสต์แห้งที่ใช้งานทั่วไปหรือยีสต์สําเร็จรูปที่ซื้อจากร้านขายของชํา ออกฤทธิ์เร็ว และออกแบบมาเพื่อให้ผลลัพธ์ที่สม่ําเสมอ สายพันธุ์ยีสต์เชิงพาณิชย์ถูกแยกออกสําหรับคุณสมบัติการอบหรือการต้มเบียร์บางอย่าง
ยีสต์ป่าหมายถึงยีสต์ในอากาศตามธรรมชาติที่ตกลงบนผลไม้หรือธัญพืช Sourdough starters จับยีสต์ป่า การหมักยีสต์ป่าอาจคาดเดาไม่ได้เนื่องจากยีสต์และแบคทีเรียแตกต่างกันไปตามสภาพแวดล้อม รสชาติที่ได้มีความซับซ้อนมากขึ้น
หากคุณมีการปลูกพืชเชิงเดี่ยวของยีสต์ในชีวนิเวศในลําไส้ของคุณ มันก็อาจเข้าครอบงําและกลายเป็นสิ่งที่โดดเด่นได้ ยีสต์เป็นสิ่งมีชีวิตที่มีลักษณะคล้ายเชื้อรา และเชื้อราสามารถเพิ่มการจําลองแบบเมื่อมีสนามแม่เหล็กไฟฟ้า (EMF) ได้ถึง 600 เท่า ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของเชื้อรา ซึ่งหมายความว่าหากมียีสต์มากเกินไปในลําไส้ของคุณ มันอาจเริ่มกินร่างกายของคุณและทําให้ลําไส้รั่วได้
ลําไส้รั่วเป็นภาวะที่เยื่อบุลําไส้เสียหาย ทําให้เศษอาหาร แบคทีเรีย และสารพิษรั่วไหลเข้าสู่กระแสเลือด สิ่งนี้สามารถนําไปสู่อาการต่างๆ รวมถึงอาการลําไส้แปรปรวน (IBS) ความวิตกกังวล และปัญหาสุขภาพอื่นๆ
ความวิตกกังวลเป็นอาการทั่วไปของลําไส้รั่ว เนื่องจากลําไส้รั่วสามารถทําให้สารพิษและสารอื่นๆ เข้าสู่กระแสเลือด ซึ่งสามารถกระตุ้นการตอบสนองต่อความเครียดของร่างกายได้
โรคช่องท้องเป็นโรคภูมิต้านตนเองที่กล่าวกันว่าเกิดจากกลูเตน ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ อย่างไรก็ตามฉันสังเกตเห็นว่าคนที่เป็นโรค celiac สามารถกินข้าวเหนียวและแป้งนําเข้าออร์แกนิกเพื่อทําขนมปังด้วยยีสต์อินทรีย์ สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าโรค celiac อาจไม่ได้เกิดจากกลูเตน แต่เกิดจากการเจริญเติบโตของยีสต์ในลําไส้มากเกินไป
สารกําจัดศัตรูพืชเช่นไกลโฟเสตสามารถรับประทานได้โดยยีสต์และแบคทีเรียทําให้ไวต่อ EMF มากขึ้น สิ่งนี้สามารถนําไปสู่การเจริญเติบโตของยีสต์ที่เพิ่มขึ้นและทําลายไมโครไบโอมของแบคทีเรียในลําไส้ ซึ่งอาจนําไปสู่โรคได้
ช่องแคลเซียมที่มีรั้วรอบขอบชิดแรงดันไฟฟ้า (VGCCs) เป็นโปรตีนที่ช่วยให้แคลเซียมไหลเข้าสู่เซลล์เพื่อตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของแรงดันไฟฟ้า พบได้ในเซลล์หลายประเภทรวมถึงเซลล์ยีสต์ เมื่อเปิดใช้งาน VGCC พวกเขาสามารถกระตุ้นกระบวนการของเซลล์ที่หลากหลาย รวมถึงการเจริญเติบโตและการแบ่งเซลล์
ในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ บางครั้ง VGCC จะถูกเติมลงในเบียร์เพื่อให้ยีสต์เติบโตเร็วขึ้น นี่เป็นเพราะ VGCC สามารถทําให้ยีสต์ไวต่อผลกระทบของเอทานอลซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการหมัก อย่างไรก็ตาม มีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่า VGCC อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้เช่นกัน
ตัวอย่างเช่น การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่า VGCC สามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตของยีสต์ในลําไส้ ซึ่งอาจนําไปสู่ลําไส้รั่วและปัญหาสุขภาพอื่นๆ การศึกษาอื่นพบว่า VGCC สามารถทําลายเยื่อบุสมอง ซึ่งอาจนําไปสู่ปัญหาทางระบบประสาท
This is good info! Not so "doom and gloom" necessarily, tho I know what you mean.
I think glyphosate is far worse than you might think!
And I think fermented foods are super good-- but not just sauerkraut, it has to be the Real Deal, properly fermented and... REFRIGERATED when you buy it and until you eat it. That stuff in a can or shelved jar is just soured cabbage, lol. These are bits that I know already. But lots of good info there.
^_^